インターネットとつくる未来「マグロの温度管理」編

IIJサービス担当者インタビュー

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概要

2021年6月から食品関連事業者に対して、HACCP（ハサップ）という食品の安全を確保するための手法に沿った衛生管理が義務化されました。

そこで、千葉県船橋市場に拠点を置く新生水産の皆さんに、HACCPに沿ったマグロの温度管理実現に向けた取り組みについて伺ってきました。

カテゴリ

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公開日

2024/3/6