IIJセンシングデータマネジメントサービス活用シーン

活用シーン1

衛生管理・品質維持・食品ロス低減を目的とした食品の温度管理

食品温度管理の目的

商品の品質保持・劣化防止
- 温度変化に敏感な食品を適切な温度で管理することで、鮮度の低下や変色、カビや細菌の発生、食中毒のリスクなどを防ぎ、品質を安定して保てます。
- HACCPに則った衛生管理の一環としても、食品の適正な温度管理が重要です。
コスト削減・業務効率化
- 品質劣化による商品の廃棄を減らすことで、無駄なコストを削減できます。
- 商品の保管期間を延長できるため、在庫数を適正化して回転率を上げたり、在庫調整の幅を持たせたりすることが可能になり、サプライチェーン全体の効率化に繋がります。
企業の信頼性向上
- 適切な温度管理によって最良の状態で商品を届けることは、顧客満足度や企業イメージの向上にも繋がります。

HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point）とは

原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程のなかで、微生物や異物混入等の危害が起きやすい要因（ハザード）を分析したうえで、特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようとする衛生管理の手法です。重要な衛生管理基準として、先進国を中心に各国で義務化や奨励が進んでおり、日本でも2018年の6月に改正された食品衛生法により2020年6月に法令化されました。完全義務化までの猶予期間は2021年6月までで、その後すべての食品事業者に対してHACCPに沿った衛生管理が完全義務化されます。

食品温度管理の手法

冷蔵・冷凍設備や冷風設備の設置
- 冷蔵庫・冷凍庫での保管、加工場・調理場へのエアコンや送風ファンなどを導入して、温度を一定に保ちます。
業務用断熱カーテンの設置
- 断熱性能を持ったビニールカーテンなどで食品保管区画や加工場・調理場を囲い、冷気が逃げないようにします。
温度を管理するシステムの導入
- 温度を可視化するシステムを用いて、冷蔵庫・冷凍庫、加工場・調理場などが適温に保たれているか確認します。
- 何かしらの影響により温度に異常があった場合に、早急に発見します。
- 万が一保管品の品質に異常が発見された場合に、過去の温度データの記録を参照します。

冷蔵・冷凍設備や冷風設備
業務用断熱カーテン
温度管理システム

温度管理のシステム化のメリット

測定頻度の向上

手動では1日数回の計測が限界ですが、本システムでは60分ごとの温度を測定可能。休業日であっても、温度データは自動測定・蓄積されます。

温度異常時の早期発見

設定で温度データの閾値超過時に通知が可能。温度異常にいち早く気付けます。

冷蔵庫などの温度確認巡回・記入業務を自動化

対象が多いほど大変な温度確認巡回、台帳記入にかかる作業を自動化。時間的拘束や心理的負担を取り除きます。

紙台帳への記入漏れ・誤記入の回避

手入力による誤記や記入漏れを自動化により防ぎます。

IIJセンシングデータマネジメントサービスによる温度管理のシステム構成イメージ

動画で見る「IIJセンシングデータマネジメントサービス」の
食品温度管理
- サムネイルをクリック・タップすると動画が再生されます（音声あり）。

動画で見る「IIJセンシングデータマネジメントサービス」の食品温度管理

活用シーン2

WBGTと心拍数計測による現場作業者の熱中症リスク管理

熱中症リスク管理の必要性

猛暑による熱中症リスクの深刻化
- 近年の異常気象による猛暑の影響で、高温環境下での熱中症リスクが一段と深刻化しています。
熱中症対策の義務化
- 2025年6月1日より改正労働安全衛生規則が施行され、一部の労働環境下での熱中症対策が事業者に義務化されました。
- 熱中症の重篤化を防止するための「体制整備」「手順作成」「関係者への周知」の3つが事業者に義務付けられ、怠った場合には罰則が科せられる場合があります。

熱中症対策の義務化対象

WBGT（※1）が28℃以上、または気温が31℃以上の環境下で、連続1時間以上または1日の合計作業時間が4時間を超える作業を行う場合が対象です。

Wet-Bulb Globe Temperatureの略。暑熱環境による熱ストレスの評価を行う暑さ指数で、熱中症を予防することを目的として1954年にアメリカで提案されました。乾球温度・自然湿球温度・黒球温度から算出します。

熱中症対策の手法

見つける

熱中症の自覚症状がある作業者や、熱中症のおそれがある作業者を見つけた者が、その旨を周知、報告するための体制を整備する。
判断する

対象者の作業離脱、医療機関への搬送、救急隊要請などの適切な判断を行う。
対処する

救急車が到着するまで身体冷却（作業着の脱衣、水をかける）を行うなど、対象者への適切な処置の実施。

厚生労働省資料「職場における熱中症対策の強化について」より引用

WBGT測定による現場環境の熱中症リスクの把握

作業環境の熱中症リスクの把握
- WBGTを計測することで、作業環境の熱中症リスクを把握できます。
JIS規格準拠のセンサーによるWBGTの測定
- WBGTの計測にあたっては、JIS規格に適合した専用の測定機が必要です。これらの測定機は、日光や地面や建物外壁面の照り返し、機器や設備などから発せられる熱（輻射熱）の影響を考慮するための黒球温度センサーを備えています。
- IIJセンシングデータマネジメントサービスはJIS規格（JIS B 7922）に準拠したWBGTセンサーに対応しています。
- WBGTを計測できるサービスの対応センサーは次のとおりです。
  - WBGTセンサー：TC-793-3-LW1-X-57
  - WBGTセンサー：TC-793-D2-LW1-X-57
温湿度センサーによる簡易WBGTの測定
- 黒球を使わず温度と湿度より簡易的なWBGTを算出可能。簡易WBGTは輻射熱の影響がない環境において利用できます。
- IIJセンシングデータマネジメントサービスでは、温湿度センサーで簡易WBGTを算出できます。
- 簡易WBGTを計測できるサービス対応センサーは次のとおりです。
  - 温湿度センサー：LAS-603V2

WBGTと心拍数から導き出す作業強度から作業者の熱中症リスクの把握

WBGTと作業強度より熱中症リスクを予測
- ウェアラブルセンサーで測定できる安静時、活動時の心拍数より作業強度（※1）を定義します。
- 日本産業衛生学会（※2）が提唱するWBGTと作業強度より求める、高温環境で作業ができる許容基準に基づいて、IIJセンシングデータマネジメントサービスでは熱中症リスクを「高」「中」「低」「対象外」の4段階で予測します。
- 心拍数を計測できるサービス対応センサーは次のとおりです。
  - ウェアラブルセンサー：LW-360HR
作業者の個人差に即した熱中症リスク管理
- WBGTセンサーによる作業環境の熱中症リスク管理に加え、作業者個々が装着するウェアラブルセンサーからも熱中症リスクを予測することで、作業者各々の作業や運動の激しさや、暑さへの慣れを考慮した熱中症リスク管理ができます。